‚≠ź Erythritol et Fruit du moine | Sucre blanc | Lakanto

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L'√©rythritol¬†est issu d'un proc√©d√© de fermentation que l'on retrouve dans les fruits, la bi√®re et le vin. Le processus de fermentation produit un sirop fortement sucr√© qui une fois nettoyer, ne laissera plus que les cristaux d'√©rythritol. Ces cristaux d'√©rythritol ont exactement le m√™me aspect que du sucre blanc, en plus d'avoir le m√™me go√Ľt sucr√© tr√®s recherch√©. Proche du sucre sur ces deux points, l'√©rythritol se diff√©rencie par ses valeurs nutritionnelles tr√®s avantageuses.

L'érythritol est l'une des meilleures alternatives au sucre blanc, pour tous les gourmands voulant continuer de se faire plaisir, tout en ayant une alimentation saine.  

AVANTAGES :

Son premier avantage est de répondre à la question : Comment remplacer le sucre dans son alimentation ? L'érythritol est un édulcorant naturel qui est sans calorie, ce qui convient parfaitement aux personnes voulant perdre du poids et aux diabétiques. En plus de n'apporter aucune calorie, l'érythritol a un indice glycémique de zéro ce qui signifie qu'il n'influera pas sur le taux de glycémie dans le sang. De plus, l'erythritol n'a aucun impact sur les triglycérides à l'origine du taux de cholestérol.

L'érythritol possède une meilleure tolérance digestive que les autres polyalcools comme le xylitol ou le maltitol, car il est présent dans les fruits communs, l'organisme le connait déjà. Pas d'effets laxatifs en cas de trop grande consommation comme il pourrait arriver avec d'autres polyalcools.

Le sucre ab√ģme les dents, c'est un fait. L'√©rythritol est un tr√®s bon √©l√®ve dans cet exercice car il n'est¬†pas cariog√®ne. En plus de ne pas apporter les √©l√©ments favorables √† la multiplication des bact√©ries, l'√©rythritol pr√©vient le d√©veloppement des caries, de la plaque dentaire et¬†remin√©ralise les dents.

UTILISATION :

Même aspect et même texture que le sucre non raffiné, il est très facile de l'utiliser en cuisine car il ne craint pas la cuisson et se dissout parfaitement. Il suffit de suivre la recette initiale en faisant attention au pouvoir sucrant de l'erythritol.

L'√©rythritol convient parfaitement dans un¬†r√©gime sans sucre¬†car il n'apporte pas de calorie ni de glyc√©mie. Cuisiner sans se soucier des¬†d√©sagr√©ments du sucre blanc¬†est un luxe que l'√©rythritol permet. Faites vous plaisir avec des g√Ęteaux sans sucre ou des plats sucr√©s-sal√©s.

Partenaire id√©al pour un th√© ou un caf√©, l'√©rythritol √† un go√Ľt sucr√© neutre. Il n'apporte pas d'arri√®re-go√Ľt de r√©glisse comme la¬†st√©via.

125g d'érythritol = 100g de sucre blanc

 

 

 


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